1 Ingredienser:
2 
Tid:
3 Förberedelse:
3.1 1. Värm ugnen
3.2 2. Förbered potatisen
3.3 3. Krydda med parmesanblandningen
3.4 4. Förbered
ugnsformen 3.5 5. Grädda
3.6 6. Låt svalna och täck över
3.7 7. Dekorera och servera
4 varianter:
5️ Serveringsförslag:
Ingredienser:
1 kg (2,2 lb) färskpotatis eller småpotatisar, halverade på längden
3 matskedar olivolja (eller smält smör)
1/2 kopp riven parmesanost
2 vitlöksklyftor, hackade (valfritt för en mer intensiv smak)
1 tsk paprika (söt eller rökt)
1 tsk torkade italienska örter eller timjan/rosmarin
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
2 matskedar hackad färsk persilja, till garnering
Valfritt: en nypa chiliflingor eller citronskal för extra hetta
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 40–45 minuter
Total tid: ~1 timme
Portioner: 4-6 portioner
Instruktioner: 1. Värm ugnen
Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt.
2. Förbered potatisen
Tvätta och torka potatisarna noggrant (de behöver inte skalas).
Skär dem på mitten på längden. Detta ger dem en slät yta för maximal krispighet.
Torka den skurna sidan torr med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt (detta hjälper till att göra dem krispiga).
3. Krydda parmesanblandningen
I en liten skål, blanda:
Parmesanost
Paprika, italienska kryddor, salt och peppar
Tillsätt eventuellt vitlök, chiliflingor eller citronskal
4. Förbered pannan
Torka pannan med olivolja eller smält smör.
Strö parmesanblandningen jämnt över den smorda ytan.
Lägg potatisarna, med skurna sidan nedåt, ovanpå ostblandningen.
Tryck försiktigt så att potatisen är helt täckt med ost.
» MER: Livet blev just enklare. Jag kan inte fatta att jag hittade det här receptet! En livräddare och så gott!
5. Grädda
Grädda i 35–45 minuter, tills botten är gyllenbrun och krispig och potatisen är mör som en gaffel.
Undvik att vända eller flytta potatisen under tillagningen: detta kommer att skapa en skorpa.
6. Låt svalna och servera.
Låt formen svalna i 5–7 minuter efter gräddning.
Lossa sedan försiktigt potatisen med en stekspade för att behålla skorpan.
7. Garnera och servera
Strö över hackad färsk persilja
Servera omedelbart med gräddfil, aioli eller vitlöksyoghurtsås.
Variationer:
Ostkik: Strö över lite riven mozzarella eller cheddarost de sista 5 minuterna.
Stark version: Använd cayennepeppar eller chilipulver.
Veganskt alternativ: Använd vegansk parmesan eller näringsjäst + olja istället för smör.
Serveringsförslag:
Perfekt med:
