Förberedelse
1. Förbered zucchini
Tvätta zucchinin och skär den i tunna skivor på längden.
Grilla dem 1–2 minuter per sida, eller stek dem kort i en panna med en skvätt olja. (Detta steg förhindrar att de släpper ut för mycket vatten under tillagningen.)
2. Förbered de andra ingredienserna
Skär mozzarellan i tunna skivor eller tärningar och låt den rinna av väl.
Ha béchamelsåsen och den rivna parmesanosten redo.
3. Montera parmesanosten
Lägg det första lagret zucchini i en lätt smord ugnsform.
Lägg på lite béchamelsås, mozzarella, en nypa parmesanost, salt, peppar och några basilikablad.
Upprepa lagren tills du har använt upp alla ingredienser.
4. Kock
Grädda i 180 °C i 25–30 minuter, tills mozzarellan är gyllenbrun och smält.
Låt vila i 10 minuter innan servering för att få fastare skivor.
Råda
Du kan berika parmesanen med kokt skinka eller tillsätta en nypa muskotnöt i béchamelsåsen för en mer intensiv arom.
