2. Grädda pajdegsbotten
Spannmål och pasta
Värm ugnen till 180 °C i statiskt läge.
Rulla ut pajdegen och lägg den i en pajform (ca 24 cm). Låt bakplåtspappret ligga kvar under för att förhindra att den fastnar.
Skär av kanterna och nagg botten ordentligt med en gaffel.
Täck med ett ark bakplåtspapper och fyll med torkade baljväxter eller matlagningsvikter.
Blindgrädda i cirka 15–20 minuter, ta sedan bort papper och vikter och fortsätt grädda i ytterligare 5 minuter, tills botten är gyllenbrun och krispig.
Godis och sötsaker
Låt det svalna helt i pannan.
—
3. Förbered mascarponekrämen
Ostar
I en stor skål, vispa mascarpone med florsocker och vanilj med hjälp av en elvisp.
Vispa separat den mycket kalla grädden tills den får en fast men inte för kompakt konsistens.
